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23 Dicembre 2022La Montina Quor Franciacorta Riserva Nature 2016
Le passionali bollicine della famiglia Bozza
Con il millesimo 2016 ritorna sul mercato un protagonista della Franciacorta come il Quor, etichetta più iconica ed identitaria della vasta gamma di spumanti metodo classico delle Tenute La Montina.
La storica azienda di Monticelli Brusati, fondata dalla solida ed empatica famiglia Bozza, racchiude in questa riserva tutta l’esperienza spumantistica di due generazioni con l’aggiunta di un’affettuosa dedica a nonno Fiore.
Il nome scelto per questa eccellenza deriva proprio da una lettera inviata da Fiore Bozza alla moglie Gina, nella quale concludeva lo scritto con la seguente frase: “Ho tanta voglia di abbracciarti…Te e i nostri amati figli, siete sempre nel mio Quor”.
Quor ovviamente sta per cuore, proprio quello che i Bozza hanno inserito nel dna di questa riserva, prodotta in sole 6.600 bottiglie utilizzando esclusivamente le prime spremiture dei vigneti più longevi, con un blend di 55% Chardonnay (di cui il 40% fa un passaggio in barrique di rovere francese) e 45% di Pinot Noir.
Seguono 72 mesi di attesa sui lieviti prima di essere imbottigliato, senza aggiunta di liqueur d’expédition, per un residuo zuccherino naturale che si attesta su 1,5-2 g/l.
Ho avuto il privilegio di degustarlo come sorpresa finale in una degustazione, svoltasi nell’accogliente sede di Monticelli Brusati, di vecchie annate e differenti sboccature, condotta con la consueta perizia e vitalità da Nicola Bonera.
Le impressioni che abbiamo registrato sono state innanzitutto che assaggiarlo ora appare quasi un infanticidio per la complessità potenziale che si intuisce nella struttura di Quor 2016.
Magari trattenerlo in cantina ancora 4-5 anni moltiplicherà quelle sensazioni che già ora lo eleggono ad ambasciatore della migliore Franciacorta.
Il suo finissimo e fitto perlage svela ad una palette olfattiva di note balsamiche, agrumate, speziate e di pasticceria e finanche un tocco di miele d’acacia. In bocca denota un sorso lunghissimo in cui spicca la nota di zenzero e una singolare combinazione di piccantezza e freschezza che pulisce il palato e richiama subito un altro sorso.
Per la nuova edizione di Quor la parola d’ordine è stata raffinatezza, anche nel design. Così il rivestimento esterno nero, goffrato, della scatola dà sensazioni tattili; l’interno invece è luminoso e caldo, di colore cipria pastello. Sul lato sinistro della scatola è riportato il testo della lettera di nonno Fiore; a destra, protagonista, la bottiglia. La capsula è corta, nera e lucida come lo sono anche i preziosi collarino ed etichetta, realizzati in polilaminato bronzo rosato.
C’è poi la carta velina, a protezione di quelle bottiglie custodite nelle cassette di legno, la cui trama è il testo del messaggio scritto per nonna Gina.
Nulla è stato lasciato al caso, neppure la cartolina coordinata con cui accompagnare Quor quando si decide di donarlo.
“Abbiamo aspettato tanto per Quor, che ha necessitato di lunghi anni di affinamento per essere oggi l’espressione più significativa della tradizione della nostra famiglia, ha sottolineato Daniele Bozza, responsabile del mercato italiano de La Montina.
“È stato un’emozione assaggiarlo e sentirlo finalmente pronto per condividerlo con i nostri appassionati”.
Emozione di certo confermata dai sempre più numerosi aficionados consumatori delle multiformi bollicine della famiglia Bozza, punto di riferimento di una Franciacorta d’autore.
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Giuseppe De Biasi
In questo blog vi accompagnerò in giro per l’Italia e in Europa, per parlarvi di vino, cibo e viaggi, alla scoperta dei miei luoghi del cuore e delle affinità elettive che mi legano a piccoli appassionati viticultori come a blasonate firme del vino.
Come giornalista professionista e sommelier da circa trent’anni curo rubriche di vino, enogastronomia e turismo su importanti riviste di settore (Bell’Italia, Bell’Europa, InViaggio, Italia a Tavola). Ma ciò che più mi entusiasma è raccontare le storie che si nascondono dietro ogni bottiglia. Di queste vi parlerò nei miei articoli, con suggerimenti per le degustazioni, abbinamenti gastronomici, consigli per i vostri viaggi alla scoperta del fascinoso universo del vino.
Calici in spalla, dunque, si parte!
